A ginek világában számtalan stílus és ízprofil áll rendelkezésre. A cikkben annak járunk utána, hogy a kóstolása során mire kell figyelni, hogy valóban élmény legyen.
Az alábbiakban sorra veszünk minden lépést a pohár kiválasztásától kezdve egészen a kóstolásig. Az iDrinks oldalán a gin választék is széles, érdemes megnézni és beszerezi néhány üveggel.
A gin típusai és a pohár kiválasztása
Számos különböző stílus és karakterisztika található a ginek világában. A leggyakoribb típusok:
- London Dry (száraz, friss és borókás ízvilág),
- Old Tom (édes, lágy ízvilág),
- Plymouth (kiegyensúlyozott, enyhén földesebb ízvilág),
- New Western Dry (innovatív, kevésbé borókás),
- Sloe (édes, gyümölcsös likőr jellegű ital),
- Genever (malátás, komplex ízvilág),
- Navy Strength (magas alkoholtartalmú, minimum 57% ABV).
A gin kóstolásakor a megfelelő pohár kiválasztásának is fontos szerepe van. Ezek a változatok a legelterjedtebbek:
- Copita vagy tulipán alakú pohár (a gin tiszta kóstolásához),
- Highball pohár (gin tonic és hosszú italok készítéséhez),
- Rocks pohár (jégre töltve, vagy rövid koktélokhoz),
- Copa de Balon pohár (gin tonichoz használatos),
- Martini pohár (martini koktélok felszolgálásához).
A gin kóstolásának lépései
- A poharat a fény felé kell tartani, és meg kell nézni a tisztaságát. A legtöbb gin teljesen átlátszó, de vannak kivételek, például a kökényes sloe gin. A pohár forgatásával megfigyelhető az ital „lábat” képező mozgása a pohár falán.
- Óvatosan meg kell szimatolni az italt, és meg kell próbálni azonosítani a különböző botanikai összetevőket és a mélyebb illatjegyeket.
- Az első kortyra kiemelt figyelmet kell fordítani, hagyni kell, hogy a gin szépen szétterjedjen a szájban. Figyelni kell az elsődleges és a másodlagos ízekre, valamint a textúrára.
- Az utolsó lépés a gin lecsengésének megfigyelése. Számít, hogy mennyi ideig érezhető az íze, és az is, hogy milyen ízjegyek maradnak meg az utolsó korty után. Továbbá érdemes figyelni az ital általános összhatására.
A kóstolás élményének fokozása
Javasolt felfedezni a botanikai összetevőket. Gyakori ízjegyek: boróka, citrusfélék, fűszerek, gyógynövények, virágok, fás jegyek, gyümölcsök, magok és diófélék. Célszerű külön azonosítani az összetevőket, és megkeresni azokat a gin ízvilágában.
A hőmérsékletnek fontos szerepe van, hatással lehet a gin ízére és aromájára. Emiatt a szervirozáskor erre is figyelni kell. Hűtve az ízek kevésbé intenzívek, szobahőmérsékleten bontakoznak ki a legtöbb gin esetében.
A jég használata is befolyásolhatja az élményt, általa lassan hígul az ital, megnyitva új ízeket. Jég nélkül kóstolva az ital teljes íz- és aromaprofilja érvényesül.
Szóval ahhoz, hogy a kóstolás igazi élmény legyen, oda kell figyelni a botanikai összetevőkre, a hőmérsékletre és a jég hatásaira.
