A ginek világában számtalan stílus és ízprofil áll rendelkezésre. A cikkben annak járunk utána, hogy a kóstolása során mire kell figyelni, hogy valóban élmény legyen.
Az alábbiakban sorra veszünk minden lépést a pohár kiválasztásától kezdve egészen a kóstolásig. Az iDrinks oldalán a gin választék is széles, érdemes megnézni és beszerezi néhány üveggel.
A gin típusai és a pohár kiválasztása
Számos különböző stílus és karakterisztika található a ginek világában. A leggyakoribb típusok:
- London Dry (száraz, friss és borókás ízvilág),
- Old Tom (édes, lágy ízvilág),
- Plymouth (kiegyensúlyozott, enyhén földesebb ízvilág),
- New Western Dry (innovatív, kevésbé borókás),
- Sloe (édes, gyümölcsös likőr jellegű ital),
- Genever (malátás, komplex ízvilág),
- Navy Strength (magas alkoholtartalmú, minimum 57% ABV).
A gin kóstolásakor a megfelelő pohár kiválasztásának is fontos szerepe van. Ezek a változatok a legelterjedtebbek:
- Copita vagy tulipán alakú pohár (a gin tiszta kóstolásához),
- Highball pohár (gin tonic és hosszú italok készítéséhez),
- Rocks pohár (jégre töltve, vagy rövid koktélokhoz),
- Copa de Balon pohár (gin tonichoz használatos),
- Martini pohár (martini koktélok felszolgálásához).
A gin kóstolásának lépései
- A poharat a fény felé kell tartani, és meg kell nézni a tisztaságát. A legtöbb gin teljesen átlátszó, de vannak kivételek, például a kökényes sloe gin. A pohár forgatásával megfigyelhető az ital „lábat” képező mozgása a pohár falán.
- Óvatosan meg kell szimatolni az italt, és meg kell próbálni azonosítani a különböző botanikai összetevőket és a mélyebb illatjegyeket.
- Az első kortyra kiemelt figyelmet kell fordítani, hagyni kell, hogy a gin szépen szétterjedjen a szájban. Figyelni kell az elsődleges és a másodlagos ízekre, valamint a textúrára.
- Az utolsó lépés a gin lecsengésének megfigyelése. Számít, hogy mennyi ideig érezhető az íze, és az is, hogy milyen ízjegyek maradnak meg az utolsó korty után. Továbbá érdemes figyelni az ital általános összhatására.
Az élményének fokozása
Javasolt felfedezni a botanikai összetevőket. Gyakori ízjegyek: boróka, citrusfélék, fűszerek, gyógynövények, virágok, fás jegyek, gyümölcsök, magok és diófélék. Célszerű külön azonosítani az összetevőket, és megkeresni azokat a gin ízvilágában.
A hőmérsékletnek fontos szerepe van, hatással lehet a gin ízére és aromájára. Emiatt a szervirozáskor erre is figyelni kell. Hűtve az ízek kevésbé intenzívek, szobahőmérsékleten bontakoznak ki a legtöbb gin esetében.
A jég használata is befolyásolhatja az élményt, általa lassan hígul az ital, megnyitva új ízeket. Jég nélkül kóstolva az ital teljes íz- és aromaprofilja érvényesül.
Szóval ahhoz, hogy a kóstolás igazi élmény legyen, oda kell figyelni a botanikai összetevőkre, a hőmérsékletre és a jég hatásaira.
